Le Covid 19 à Nouvoitou   

Nicolas, restaurateur, rebondit en portant les repas à domicile


Mardi 17 mars 2020 : "Si le client ne peut plus venir chez moi, je vais chez lui" Nicolas s'apprête à livrer les repas à domicile.

Il ne faut jamais baisser les bras. Surtout en temps de crise, comme pendant cette longue période de coronavirus… à passer entre quatre murs. C’est le cas de Nicolas Prodhomme qui tient avec son épouse Idalina, le restaurant Les Saveurs de Nicolas, en face de l’église de Nouvoitou. « Nous sommes arrivés ici le 7 mars 2013 et nous avons ouvert, deux mois plus tard, le 8 mai », indique Nicolas qui précise avoir créé sa première affaire dans le bâtiment de l’ancienne bibliothèque municipale.


Un joli restaurant décoré avec goût...

Tout commence en fait pour lui au restaurant Le Cheval Blanc, rue de la Madeleine à Châteaugiron, où Nicolas prépare son CAP de cuisinier avant de continuer son parcours à La Fontaine aux Perles, à Rennes, pour préparer le bac pro. Les deux diplômes en poche, place à la formation continue sur le tas, dans des restaurants renommés dans l’Hexagone et en Suisse notamment.

... face à l'église de Nouvoitou (Photos Comvu)

Une cuisine bistronomique

Les Saveurs de Nicolas.   Quel type de resto ? « Nous sommes dans la cuisine bistronomique », tient à préciser Nicolas qui se cale entre la brasserie classique et le gastronomique haut de gamme, en proposant un plat du midi à 20 € avec entrée, plat et dessert et un menu plus gastronomique à 32 €, le soir.

« Nous avons une bonne clientèle d’habitués qui viennent plusieurs fois par semaine à midi car ça change tous les jours avec en permanence des produits frais. On clôture notre septième année », poursuit le restaurateur qui propose 34 places en salle et autant en terrasse, aux beaux jours. Avec même un projet d’agrandissement « J’en parle parfois avec Alain Jouzel qui, pour moi, reste un modèle car il a su prendre des risques. Je revois encore son petit Unico de la rue Saint-Nicolas ! ».

100 % de produits frais et 90 % de producteurs locaux

Pourquoi ce succès à Nouvoitou ? La recette vient en réalité de la cuisine. C’est simple avec 100 % de produits frais fournis par 90 % de producteurs locaux comme Pierre-Yves Poirier de Nouvoitou pour les chevreaux, Jean-Pierre Denis d'Amanlis, Jean-Michel Anger de Nouvoitou pour la viande charolaise, Grégory Bertel de Domloup pour le bœuf limousin, M et Mme Mellet de Piré pour la vache normande, les œufs bios de Thourie, les canards d’Essé…

Pas besoin de faire venir de la viande de Pologne ou de la pampa d’Argentine : Nicolas a tout sur place. Et du bon. La clientèle apprécie. 

 © univerinfos.com 

Samedi 14 mars 2020 : le choc est rude

Samedi 14 mars, 20 heures. Edouard Philippe, le Premier Ministre, apparaît à la télé, l’air très grave. Face à la propagation du Covid 19, il annonce la fermeture des bars et des restaurants avant ce même jour à minuit. « J’avais les larmes aux yeux. Comment peut-on annoncer quatre heures avant qu’on ferme tout ! Les clients aussi ont été choqués en consultant leurs smartphones. La restauration c’est toute une chaîne du producteur au consommateur », confie Nicolas qui encaisse la nouvelle. 

20 € le repas à domicile

Le choc est rude mais il ne se démonte pas « Le lendemain, le dimanche, j’ai réfléchi avec Idalina et on a décidé de porter les repas à domicile, chez nos clients ». Il publie une page Facebook partagée de suite 60 fois, le dimanche 15 mars, jour des municipales. 

Le lendemain, le lundi 16, il livre 40 plateaux repas à ses clients réguliers. La formule standard est simple  avec deux entrées, deux plats principaux, du fromage, deux desserts et du pain. Le tout pour 20 € par repas, portage compris dans un camion frigo pour respecter la chaîne du froid. La formule séduit : le mardi 17, Nicolas a livré 52 repas à domicile !

Nicolas charge les plateaux repas dans son camion frigo. Tout sera livré à l'heure pour le repas de midi. Bon appétit !

Un très bon départ

 Nicolas a su rebondir rapidement. Il n’a pas oublié une chose essentielle : on mange tous les jours. Et face au Covid 19, il faut bien s’adapter. Donc si un jour, vous avez envie de vous mettre les pieds sous la table, n’hésitez pas à composer le 02 23 37 25 99. Tout cela pour 20 € et vous n’aurez pas faim le soir !

 

 

Repas tous les jours à 20 € - Pour commander : Tel 02 23 37 25 99  -

 mail : lessaveursdenicolas@gmail.com 

Site web : http://www.lessaveursdenicolas.com/restaurant/

 



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